もろみ酢なら黒麹、紫いも、麦のもろみ酢を造っている田苑酒造のもろみ酢をどうぞ

大自然の力（主要成分クエン酸、アミノ酸、ポリフェノール）

• [ クエン酸 ] 〜米麹の働きで生まれる成分です〜

「もろみ酢」をつくるとき、途中で米麹を利用して、旨みと甘みを引き出します。この米麹から発生したクエン酸はレモンや梅干しなどに入っている柑橘系などに含まれる酸で、刺激の強い酢酸などと違って口当たりが良いのが特徴です。「もろみ酢」のおいしさのもとです。

一般的にクエン酸は、エネルギーの発生を助けたり、体内サイクルを上手にコントロールしてくれます。クエン酸サイクルという言葉を知っていますか？これは、わたしたちが食事から取り入れた糖、アミノ酸、脂肪酸を消化、分解して、いろんな酸に変化させながら、水と炭酸ガスとエネルギーを発生させていく仕組みのこと。このバランスがとっても大事で崩れると体内サイクルが悪くなってしまいます。


• [ アミノ酸 ] 〜たった２０種類のアミノ酸で、ヒトはできてるんです〜

ヒトに体はタンパク質でできていますが、そのタンパク質のもとになっているのが、アミノ酸。人は、たった２０種類のアミノ酸の組み合わせでできているんです。この中のひとつでも不足すると、体はきちんと機能しなくなるようです。だから、アミノ酸をバランスよく摂ることが大切なんですね。

中でも必須アミノ酸というのがあって、これらは体内では合成されず、食事で摂っていかなければならないもの。
「もろみ酢」にはいろんな種類のアミノ酸が入っていて、手軽に補うことができるんです。


• [ ポリフェノール ] 〜５大栄養素、食物繊維に次ぐ７番目の栄養素！〜

みなさんご存じのココアや赤ワインなどにも含まれている栄養素です。５大栄養素、食物繊維に次ぐ、７番目の栄養素といわれています。
天然の植物が光合成によってつくり出した色素や苦味成分がポリフェノール。植物が長生きするのも納得です。 このポリフェノールは、人の体を健康に維持する成分でもあり、ご存知の通りさつま芋はこのポリフェノールが含まれています。
ところで、ポリフェノールは摂取してから２〜３時間でその力をなくしてしまう、つまり貯蓄がきかないとのこと。いろんな食品をうまく利用して、コツコツ補給しましょう。